Uno de los desayunos que más me gusta comer en los restaurantes cerca de mi ubicación son los hot cakes.
Su preparación podrá ser sencilla y la magia reside en las mieles, jaleas y cremas dulces que le untemos. Pero algo tienen que son mundialmente conocidos, al punto que cada país tiene su propia versión de los hot cakes, ¡y es justo de lo que hablaremos hoy!
Crepes italianos
La toma italiana es un tipo diferente de panqueque que es similar al de la crêpe francesa. Hechos de huevos, leche y harina de castañas, forman un panqueque delgado que se sirve mejor salado con carne o queso.
Aebleskiver danés
Siguiendo con panqueques que no se ajustan a la norma, los Aebleskiver daneses se sirven calientes, esponjosos y esféricos.
Hechos en una sartén especial con agujeros profundos para cada panqueque, luego se consumen como donas, sumergidos en mermelada y espolvoreados en azúcar.
Panqueques franceses
Las crêpes francesas son bien conocidas en el Reino Unido y se hacen oficialmente en una sartén de crêpe para formar un hot cake delgado.
Hechos de harina, leche y huevos, estos son los homólogos más cercanos a los panqueques ingleses, y se pueden servir dulces o salados (te recomendamos probarlos con chocolate caliente)
¿La clave para hacerlo bien? Mantener las crêpes francesas súper delgadas para lograr una golosina ligera como el aire.
Blinis ruso
Los blinis rusos, o panqueques de trigo sarraceno, son panqueques con levadura hechos tradicionalmente de harina de trigo sarraceno y servidos salados con crema agria o caviar.
Los mini blinis se han vuelto populares en el Reino Unido y a menudo se comen con salmón ahumado como aperitivo. Piensa en ellos como el tipo de panqueque de fiesta.
Jeon coreano
Una versión sabrosa del hot cake: el jeon está hecho de huevos, harina de trigo, arroz y cebollas verdes.
A diferencia de muchos panqueques que luego se cubren o se usan como envoltura, el Jeon coreano combina pescado, carne o verduras con la mezcla para que los ingredientes se cocinen en su interior, lo que lo convierte en una comida en sí misma.
Panqueques de estilo americano
Otro panqueque que ha llegado con éxito al Reino Unido, son los hot cakes de estilo estadounidense. La receta de panqueques americanos utiliza un agente ascendente como el polvo de hornear para formar panqueques mucho más gruesos y esponjosos.
Estos se sirven mejor con jarabe de arce y tocino para el desayuno, o como postre con fruta, crema o yogur.
A veces, busco restaurantes cerca de mi ubicación especializados en comida extranjera sólo para comparar platillos que se parece entre ellos, y hasta ahora, ¡los hot cakes no me han decepcionado!