La comida callejera en Asia es algo que apoya el desarrollo de las ciudades y proporciona refrigerios rápidos para las personas que tienen prisa.
Permite que las personas más pobres con menos utensilios de cocina en casa compren alimentos llenos de sabor e historia cultural.
Pho
Pronunciada “fuh”, esta sopa de fideos de arroz se originó en Vietnam y, tras la colonización francesa, se ha extendido por los océanos hasta convertirse en uno de los platillos asiáticos más populares.
Se cree que se originó en el siglo XX en la parte norte de Vietnam, cerca de Hanoi en el pueblo de Vân Cù y los pueblos de los alrededores.
Comenzó como comida callejera y sigue siendo hoy en día una de las cocinas callejeras más populares de Vietnam y del sudeste de Asia. Los derivados más habituales se elaboran con caldo de pollo o de res.
¡Acompáñala con agua mineral o un té frío!
Panipuri en Asia
Proveniente de la región de Magadha en la India, Asia, el panipuri es un bocadillo delicioso que está fácilmente disponible en los vendedores aquí, pero también es muy popular en Pakistán, Nepal y Bangladesh.
El platillo consiste en puri ahuecado (pan indio sin levadura que ha sido frito) que se fríe hasta que esté muy crujiente y luego se rellena con una serie de ingredientes que incluyen papa, garbanzos, cilantro, chile y salsa picante.
Luego se agrega Pani (agua saborizada), lo que le da a la bola llena una explosión de sabor cuando se come. A lo largo de los años, se le ha dado una variedad de nombres diferentes, muchos de los cuales se refieren a los chasquidos que causa cuando se come.
Gua Bao en Asia
Conocida como la ‘hamburguesa taiwanesa’, el gua bao se elabora con un panecillo al vapor, que le da una textura masticable y suave, además de carne de cerdo, verduras en escabeche, cilantro y cacahuetes molidos.
La dulzura del panecillo al vapor se complementa con los dulces cacahuetes molidos, y ambos sabores realzan el rico y graso cerdo de una manera que ha hecho que este platillo callejero sea popular en Taiwán, Asia, tanto que incluso se ha extendido a los amantes de la comida a través de las fronteras que han adaptado el platillo para vegetarianos.
La hamburguesa a menudo se sirve con salsa de chile, y su frente ligeramente abierto que muestra sus diversos rellenos la convierte en una opción tentadora para quienes compran en los mercados nocturnos de Taiwán y buscan algo para comer.
Som Tam Thai
Una ensalada popular que se vende en los puestos de comida de Tailandia, el som tam es esencialmente una ensalada de papaya verde hecha de papaya sin madurar.
Por lo general, contiene frijoles, lima, albahaca, pimienta y ajo, y los ingredientes se trituran en un mortero para crear una comida picante ligera. Se puede encontrar en diferentes formas en Laos, Vietnam y Camboya, pero la versión más dulce se encuentra en Tailandia, ya que es aquí donde se agrega maní molido a la ensalada.
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Miso Ramen en Asia
En Japón, Asia, la comida callejera generalmente se vende desde yatai, que significa “puesto de tienda”. Un platillo común que se encuentra en estos es sinónimo de comida y cultura gastronómica japonesa, el ramen.
Este plato de fideos se encuentra hoy prácticamente en cualquier lugar, desde restaurantes japoneses de lujo hasta opciones de supermercado preparadas. La popularidad de este platillo es inconmensurable.
El ramen es en realidad de origen chino, y la investigación mostrará una historia conflictiva, arraigada en disputas japonesas y chinas.
Inicialmente una comida callejera para los trabajadores, ahora hay muchos tipos de ramen y, en relación con la historia del platillo, el miso ramen es el hermano menor del grupo.
Fue creado en Hokkaido, y su sabor picante y caldo alimentado con miso lo hacen único en Japón.