La comida china está llena de especias, y hay mucho que amar de eso, el aroma, el equilibrio perfecto de las hierbas, la riqueza de un caldo que se cocina durante más de medio día:
¡aquí hay 4 deliciosas recetas de fusión filipino-china que necesitará saber sobre lo que estamos predicando tanto!
4 recetas de comida china fusión filipina
1. Siopao Asado
Nos encanta el dicho “lo que está adentro es lo que importa”… hasta que llega el delicado Siopao Asado.
El siopao asado es un tipo de panecillo al vapor con rellenos dulces de cerdo y, contrariamente a la creencia de la mayoría, el exterior del panecillo en realidad importa tanto (o más) que los rellenos en sí.
El bollo, al ser lo primero que se muerde, debe ser suave, húmedo y romperse con facilidad.
2. Lumpiang Shanghái
Conocido por ser el plato de rollitos de primavera fritos filipinos que desaparece casi instantáneamente en cualquier fiesta, Lumpiang Shanghai requiere solo dos ingredientes básicos: carne de cerdo molida y masa de rollitos de primavera.
El plato también se come con una variedad de salsas, lo que lo hace súper versátil para las opciones de maridaje de alimentos.
Salta directamente y experimenta con tu receta de Lumpiang agregando chile en rodajas para calentar, rodajas de zanahoria y pepino para el crujido, o hazlo tú mismo con tus salsas.
3. Cantón Pancit
Su elección de ingredientes conforma la combustión de sabor único de su Pancit Canton hecho en casa.
Concéntrese en los champiñones (shiitake, hongos ostra) si busca una paleta más terrenal (o un Pancit Canton de estilo vegetariano) o siga la receta original de un Pancit Canton de mariscos.
Además, recuerde agregar algunas limas calamansi frescas para darle al plato un sabor ácido y cítrico.
4. Batchoy
Una comida china para llevar con fusión filipina hecha para animar a los comensales a pedir segundas, terceras o incluso cuartas porciones es Batchoy, una sopa de fideos hecha con carne de res, chicharrones triturados, caldo de pollo y fideos redondos.
Debido a sus orígenes en La Paz, ciudad de Iloilo en Filipinas, Batchoy también se conoce como La Paz Batchoy. Batchoy, como cualquier otra sopa de fideos, es un plato acogedor para tener durante la temporada de lluvias, o cuando buscas una comida china casera con los pies en la tierra.
Sin embargo, puede llevarle un tiempo preparar el caldo (la complejidad de cada receta es diferente), por lo que es mejor si comienza temprano antes de la hora de la comida.