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La base de la comida mexicana en esa época también era el maíz, las culturas prehispánicas mantuvieron una dieta balanceada y contaron con alrededor de 40 especies de esta planta. No solo se hace la deliciosa tortilla con esto. También encontramos alimentos como atole, tlacoyo, pozole, esquite, pinole y tamales. Las hojas de maíz también…