Desde tacos hasta enchiladas, todos tenemos una comida mexicana favorita, esto se ha convertido en un fenómeno mundial como cultura gastronómica.
Un gran logro de la gastronomía mexicana es que fue la primera de las cuatro cocinas en ser declarada por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
La comida de nuestro país tiene una enorme diversidad que representa a diferentes grupos, etnias y regiones.
La cultura gastronómica mexicana es famosa
La comida mexicana también es una gran parte de la identidad nacional. Es normal escuchar frases como “¿No eres mexicano?” o “¿Dónde naciste?” cuando nos desagrada algún plato típico.
El orgullo que sentimos por nuestra comida no es solo por la delicia, sino que tiene un origen cultural.
¿Qué es la cultura gastronómica?
Primero, definamos cultura. Esta encarna el conjunto de conocimientos, costumbres, tradiciones y modos de vida de una sociedad.
Gastronomía significa las diferentes comidas y el arte de prepararlas. Así, podemos definir la cultura gastronómica como la expresión de la cultura a través del arte de cocinar.
La cultura gastronómica se compone de tradiciones. Tiene que ver con nuestra historia e identidad.
Es diferente en cada país y tiene que ver con la trascendencia de la comida en la expresión cultural de la sociedad.
Hoy la cultura culinaria ha tomado fuerza, sobre todo con el turismo gastronómico en auge.
Este ha cobrado la misma importancia que cualquier otro objeto intangible de la cultura y busca preservar el patrimonio gastronómico.
En México, la comida siempre ha sido una parte importante de la cultura. En un país lleno de rituales, no es de extrañar que nuestra comida también sea considerada uno de ellos.
Turismo gastronómico
El turismo gastronómico se refiere a vivir la riqueza cultural de un país a través de la comida. Los amantes de la comida buscaban con pasión estos viajes.
Por trabajo o por afición, busco probar los diferentes sabores de las comidas típicas del país que visito, además de tener una diversidad a la hora de ordenar comida a domicilio cerca de mi ubicación actual, trato de conocer el sabor único y original que lo caracteriza.
Viajar con el paladar permite al turista conocer la historia, los ingredientes, las técnicas y los sabores del país que visita.
Este tipo de turismo ha ganado popularidad. Algunos viajeros ahora planean todo su viaje en base a probar algunos platos deliciosos.
Es por ello por lo que han surgido diversas rutas gastronómicas que buscan potenciar este tipo de viajes en diversas zonas.
En nuestro país existen 18 de estas rutas gastronómicas. Abarcan alrededor de 155 destinos en 31 pueblos mágicos y 9 ciudades que son consideradas patrimonio de la humanidad.
En México el turismo gastronómico va en aumento, esto se debe a la diversidad de sabores en cada región.